大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于投资11万开面馆失败了的问题，于是小编就整理了1个相关介绍投资11万开面馆失败了的解答，让我们一起看看吧。
任何创业或者投资失败在我们生活中已然成为常态，成功的案例的确是少数。餐饮行业的失败率比其他行业更高。
我敢说大多数人开店之前没有想过这个问题，甚至自己的餐饮火锅店在经营倒闭后也没想明白。
餐饮店（不论是火锅，中餐，西餐）是一个需要具备让顾客有相当满意度的平台，它提供的不是单一的产品。
这里又不得不说到“餐饮基因”，这是一个成餐厅必须具备的先天条件。比如:一个火锅店，火锅口味菜品质量，火锅店的优质服务，火锅店天生的位置，这几个关键组成了“餐饮基因”。
看似简单的“餐饮基因”，口味服务位置，确是很多新手餐饮人无法做到的，大多数餐饮人在菜品口味与服务质量之间挣扎。
餐厅的软实力是经营的成果
1.餐饮品牌是一家店的软实力
2.餐饮企业文化是一家店的软实力
3.餐饮企业管理是一家店的软实力
4.餐饮企业营销策划能力是一家店的软实力
我是餐创老张，深耕餐饮互联网行业老人跟不下一千个餐饮朋友有过深入交流。老张总结投资餐饮失败主要有这些原因：
近些年做餐饮失败的遇上加盟这个坑不下五分之一（以饮品、甜品店为代表），自以为加盟了大品牌其实都是遇上了快招公司而已，他们只是注册了一些品牌名字连店铺都没有开过的一群人。加盟这样的品牌可想而知你的后果是什么？加盟前就给你各种保证：保证帮你选址、保证技术指导、保证赚钱。要是他们真的能做到这些保证他们干嘛不自己开？往往都是费用交之前这个可以那个也可以，交了钱后这个要问技术部、那个要问财务部各种推诿，让你心力憔悴最后一个很简单的事一两个月都没能搞好，直到店铺倒闭。
加盟不是不能做，但一定要慎重！此坑老张跟好多朋友聊了这方面的事，没有足够的运营能力目前要做饮料店建议还是要选一些真正的大品牌，不要被忽悠去加盟一些所谓大品牌旗下的子品牌什么的。
普通家常菜不是不能开，你要面临的竞争是指数倍的。你会的别人也会，你的价格低别人价格可以更低。你的餐饮店要是没有一些客人认可的招牌菜，店铺很容易失败。
这里的特色不是你作为一个创业者自认为的特色，要你推的出去客人也认可的菜品才是特色！
老张一直在说要开小店，不要轻易开大店铺。主要有两方面的考虑
1、小店开店成本低、经营费用低，在这个经济形势不明朗的情况下试错成本低。
2、大店开店成本高、人员成本高主要就是你的坪效不能保证。
如果你有那个运营能力开大店不是不可以，大店相对来说店铺平均成本相对较低。喜茶、奈雪等都在开大店，海底捞开个面馆都是一百多平的。所以面积上来说不是绝对的，但坪效产能是肯定得高才能做，不管大店小店都是通用的。
现在这么多人投资做餐饮，可是为什么很多都是以失败来告终？很多明星大咖会投资一个店，比如韩寒的很高兴遇见你，Angelababy自创的品牌咖啡店，张嘉佳从你的全世界路过， 赵忠祥的三生面等等。这些餐厅如今还在正常营业的有多少呢？明星不差钱，开餐厅纯粹是为一乐。但是普通人绝不能这样玩投资，因为我们玩不起。
可以看一下历年中国餐饮百强榜，多少榜上有名的企业都是辛苦经营多年的老餐饮品牌，哪一个老板不是从厨房或者前厅一道道菜打磨出来的。
当今网上经济异常火爆，吃饭的事还有大半必须到店体验。因为人们到外面吃饭，在乎的是菜又不仅仅是菜。对就餐环境、氛围、服务都有自己的讲究。因此很多跨界者会把环境、氛围打造成品牌的一部分，但是往往店红菜不红。
去北京考察时我曾特意去了著名的店，我们四个人消费了一顿煎饼果子作为午餐，花费240多。同事楼上楼下一走，一天的营业额也基本估算出来。其实我们实地体验后，发现我们可能不会再来第二次。我们家乡一个煎饼果子当时也不过5块钱，这顿带饮料和小菜的煎饼果子再美味我们也不会再吃了。
随着体量增加管理水平才慢慢提升。如果一下子做一个大的成熟的店，除非空降一个完美的班子。
很多人开店会完全按自己的想法来。我喜欢什么菜就做什么菜，我喜欢什么风格就做什么风格。这样没错但是开店不是为自己开的。文艺风也罢、暗黑系也罢都是特色，但是开店是给喜欢它的人开的。如果所有地区有足够广泛的消费基础可以将市场细分，越细就会越特色突出。但是如果没有广泛的消费基础那只能是投资者的自嗨。
这个亲力亲为有两方面意思。一是亲自参与，二是自己要懂。尽量不要把生意交给别人自己当甩手掌柜。如果不能及时了解店内动向对未来发展方向的把握会失去准确判断。
餐饮在高房租，高人工，高材料费的情况下，很难赚到钱，但是很多人总以为别人不行，自己很聪明，餐饮就是一个大坑，据有关权威部门报告，每六分钟就有一家餐厅倒闭，是不是很可怕？我劝你还是改行做其他吧！
视频加载中...我就谈谈我知道的中式餐饮
前期投资成本过大（好点装修可能要十多万以上）
人力成本较高，主要是厨师成本高
疫情影响经常停业（疫情反复，经营成本高）
旺季主要在国庆至元宵，淡季时间长
菜品价格相对贵（成本高推动的）
菜品特色少，区分度不大（江西多赣菜，但基本是家常菜为主，很多店都有牛肉，鸡肉辣椒炒肉之类的）
菜品量少（反正江西很多店是这样的）
准入门槛低，潜在竞争者多
潜在替代品多，外卖、自助、轻食、西餐、快餐
到此，以上就是小编对于投资11万开面馆失败了的问题就介绍到这了，希望介绍关于投资11万开面馆失败了的1点解答对大家有用。
