盛夏临近，冰淇淋市场又掀起一波消费热潮。然而，每支冰淇淋的价格动不动就十几元甚至几十元，却总是在网上引起各种抱怨。
近期，“醋王”恒顺醋业也紧跟潮流，推出了酱油芝士、香醋、米酒三种口味的文创冰淇淋。价格也不便宜，每张售价18元。恒顺产品开发人员表示，很多人出于好奇尝试，一开始以为是黑暗料理，但吃完后却感觉“非常神奇”。
冰淇淋并不是恒顺醋第一次跨界。该公司建造了自己的博物馆并投资了房地产。今年5月，它还推出了一款名为“酸甜拥抱”的气泡水，里面有菠萝、百香果和荔枝。一种味道。同时，今年还增加了备菜赛道。
交叉背后的原因一目了然。恒顺醋业年营收和净利润双双下降，净利润率将恢复至年个位数水平。
“醋王”出售醋味冰淇淋和汽水
被誉为“醋王”的恒顺醋业近日推出了“恒顺味”系列文创冰淇淋，让这家以食醋、酱油、料酒为主业的企业“突围”。
恒顺醋业始于年，年在A股上市，以中国四大名醋之一的——镇江香醋为代表。它的酱油芝士味、香醋味、米酒味冰淇淋实际上分别添加了5%的酿造酱油、6%的醋和7%的米酒。
据媒体报道，恒顺产品开发人员表示，很多人出于好奇尝试，一开始以为是黑暗料理，但吃完后却感觉“非常神奇”。
但“恒顺风味”冰淇淋不支持外卖。即使网上下单，也只能到恒顺博物馆领取。
从销售方式可以看出，恒顺醋业的文创冰淇淋更像是一种纪念品形式的文创产品，与其公仔、果冻袋等属性类似。恒顺公司相关负责人也向媒体表示，冰淇淋目前作为恒顺博物馆的旅游产品，不会作为公司的战略产品布局。
不过，这样的努力却让人们看到了恒顺醋业正在努力让自己变得“年轻化”。近年来，冰淇淋/冰淇淋以其成本低、大众接受度高、讨论度高的特点受到各大企业和文博机构的青睐。之前有江小白冰淇淋、故宫冰淇淋、三星堆冰淇淋，最近贵州茅台冰淇淋也推出了，都是因为他们想接触年轻一代。
除了冰淇淋，恒顺醋业今年5月还推出了新的淡醋果味气泡水产品，主打低热量、低糖。目前有菠萝、百香果、荔枝三种口味。糖醋天猫旗舰店客服表示，这款气泡水产品隶属于恒顺醋业，于今年5月中旬推出。本品添加恒顺三年香醋。
无论是加醋的冰淇淋还是加醋的气泡水，略显怪异的风味组合让不少网友表示：“不够惊艳，可以退款吗？”“无论我多么好奇，我都舍不得买18元一支的冰淇淋。”这比他的醋还贵。”
多次尝试多元化
同时，正所谓“聚焦主业”
事实上，除了文创冰淇淋和汽水之外，恒顺醋业在主业之外也做出了一系列尝试。
恒顺醋业于年上市，上市13年来，据红星资本局透露，恒顺醋业先后涉足汽车贸易、生物医药、光电设备等领域，但业绩并不乐观。砍掉这些业务后，该公司尝试向酿造、玻璃和建筑安装领域扩张，但反响依然平平。
据界面新闻报道，年金融危机爆发时，公司房地产业务受到严重冲击。房地产项目营业收入下降71.87%，导致当年净亏损近万元，公司不得不选择退出。
年前后，恒顺醋业宣布剥离辅助业务，专注于制醋主业。年至年，除年外，恒顺醋业净利润均有所增长。
但年，恒顺醋业宣布收购镇江恒顺购物中心有限公司，同时，公司在年砍掉房地产业务后，又开始投资房地产项目。但年年报显示，其投资性房地产计提公允价值损失.94万元。
目前，除了房地产，恒顺醋业的跨界业务还包括：文化旅游领域的中国镇江醋文化博物馆；公仔、地垫、箱包等一系列相关文创产品；恒美教育“三三”现有幼儿园、恒顺实验小学、江苏科技大学附属中学三所学校。
今年4月，恒顺醋业也在互动平台表示，公司已积极研发和布局预调菜赛道的产品系列。
恒顺醋业在今年6月的业绩说明会上公开表示：“未来的收入增长点将是其他品类的拓展以及餐饮电商渠道中醋、酒主力渠道的加速深度拓展””。这预示着公司未来有不断扩张乃至跨界发展的可能性。
但恒顺醋业在财报和业绩预告中强调了聚焦主业的战略，即“做深醋、做精品酒、做广酱”。事实上，年杭柱红出任董事长后，恒顺醋业于年初宣布将重新聚焦醋主业。
恒顺醋业仍存在扩张与聚焦的矛盾。
净利率跌至个位数，回到7年前
然而，这种看似矛盾的观点却颇有道理。
一方面，恒顺醋业的醋主业面临增长乏力的局面。在年业绩说明会上，恒顺醋业直言其增长困境：醋的消费频率较低，增长空间相对有限；醋的消费习惯存在地域差异。
恒顺醋业的财报数据也反映了这一情况。就主要醋产品来看，公司年实现营收12.32亿元，年实现营收13.42亿元，年实现营收12.11亿元。——销售收入稳中有降。
同时，国内食醋行业分为镇江香醋、山西老陈醋、永春老陈醋和四川保宁陈醋四个部分。各有自己的地方特色，目前的销售网络已经突破了单一地区的限制。恒顺醋业的主战场一直在华东地区，年占其营收的一半以上，达到52.29%。
当食醋业务增长乏力、难以在区域内突破时，恒顺醋业选择其他赛道寻找新的增长点也就顺理成章了。
另一方面，恒顺醋业最近将品类拓展至其他调味品，海天味业就是如此。然而，目前整个调味品行业的竞争非常激烈：不仅老牌调味品企业不断扩大产能，而且供需平衡不断加剧，大型粮油企业和互联网企业也纷纷凭借品牌知名度跨界抢占市场份额。
恒顺醋业向外扩张面临诸多障碍。如果不小心，你的主营业务甚至可能面临被抢的风险。这个时候，选择坚守醋、料酒阵地，坚持“主打大单品”的原则，也是顺理成章的事情。
这或许也是恒顺醋业不断扩张、聚焦、扩张、再聚焦的原因。但关键问题在于，恒顺醋业因战略调整，在市场上进展缓慢。
年之后，可以算是恒顺醋业新战略启动的时间节点，但其近两年的表现依然不容乐观：年营收的增长并没有带来利润的增长，而年则有营收和净利润双双下滑。全年营收18.93亿元，同比下降6.45%；归属于母公司净利润1.19亿元，同比下降62.28%。年第一季度，营收增长但利润未再次增长。公司实现营收5.72亿元，同比增长10.43%；归属于母公司净利润.14万元，同比下降0.75%。
公司主要产品为食醋、料酒。年销量分别下降1.26%和1.68%。产品销售不畅，主要是消费疲软加上疫情因素，以及各种原材料价格上涨。
去年对于整个调味品行业来说是艰难的一年。复杂严峻的经营环境让不少企业面临压力。
据中国调味品协会大数据信息中心统计，去年前三季度，国内16家调味品上市公司中，有12家实现营业收入正增长，净利润增长的仅有6家。与年相比，整体营收和利润增速明显放缓。
据界面新闻报道，海天味业去年营收和归属于母公司净利润分别同比下降5.42个百分点和15.43个百分点。盈利水平大幅下降。毛利率和净利润率分别下降3.51和1.44个百分点，分别为38.66%和26.68%。%。
去年10月，海天味业上调产品价格，只能缓解短期压力。行业龙头提价后，引发调味品行业普遍涨价。去年11月，恒顺醋业紧随其后，将部分产品价格上调5%至15%。
即便如此，恒顺醋业的净利润率仍同比大幅下降9.61个百分点至6.25%，回到年个位数水平。
尽管近年来调味品行业整体利润率呈下降趋势，但仍保持在20%左右。公司利润水平远低于行业整体水平。如果扣除非经常性损益，公司的盈利能力会更低。
据《中国证券报》报道，收入减少和利润减少似乎都与疫情有关。不过，恒顺醋业董事长杭祝宏在业绩说明会上直言：“客观上来说是受到疫情影响，但深入看这个问题，也反映出恒顺在渠道力、产品力等方面面临着巨大的挑战。”力、品牌力。这也是我们今年一直致力于解决的问题。显然，虽然也在进步，但还有很长的路要走。”
二级市场上，截至收盘，恒顺醋业股价报12.26元，上涨3.29%，最新市值123亿元。
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编辑|程鹏杜恒峰
校对|卢向勇
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