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由于受这次疫情的影响，很多食材与生活物资的价格都在上调，就连我们这偏远小城的物价都受到了影响。我本身也是做餐饮的，这次复工以后，店里采购的食材基本都涨价了，年前我们店里使用的蒜蓉辣酱，每袋400克，进价是4.5元，结果疫情过后，每袋的价格是7元，上调了将近一倍。按这种情况来说，海底捞物价上涨也在情理之中。
餐饮行业菜品价格上调，与食材涨价还是有很大关系的。
从去年开始，所有的肉类食材价格基本涨了一半，对于我们做餐饮的来说，有点难以承受了，毕竟食材是餐饮经营中的最大支出，原料上涨一半，我们的利润就要减少一半，这是成正比的。应对食材价格上涨的唯一办法，那就是调高菜品销售价格，这样才能达到正常盈利标准。否则就会难以维持下去。
海底捞是个大型餐饮企业，它的菜品价格虽然很高，但相对来说，它的经营成本也很大，作为高端餐饮品牌，应对经营成本上涨的问题，只能靠上调菜品价格，而不是降低菜品质量，只有这样，才能更好的为消费者带来好的感受。
其实去海底捞消费情况我们大家都了解，同样的菜品，要比其它火锅店贵很多，即使价格这么高，还是有很多人去海底捞消费，这只能说明一个问题，那就是海底捞的服务与菜品质量还是值得肯定的。我们是自愿去海底捞消费，而不是被迫的，毕竟还有好多火锅店可以选择吗？
这次海底捞的菜品价格上调，可能是涨幅有些大了，让很多海底捞的老顾客感觉到意外，但我们在理解的基础上，可以适当的换换口味，毕竟海底捞不是唯一的就餐选择之一。虽然目前菜品价格上调，我相信也会有下调的那一天，随行就市吗，如果食材价格回落，海底捞还是继续上调价格，那我们就可以少光顾了。对于现在的餐饮市场来说，还是消费者居上的。超出大家承受能力的商家，我们有权说不的！
海底捞上调价格，它的勇气来源于它的品牌影响力，还有一大批海底捞的忠实粉丝，毕竟在海底捞吃火锅，也是一种小炫耀，尤其是一些年轻人，特别喜欢在大牌餐饮店就餐，这样感觉到很有面子，还很时尚，哪怕花钱多一些也无所谓，所以海底捞才不担心涨价所产生的后果。
——最后总结:关于海底捞涨价，一片土豆1.5元，一碗米饭7元，它哪来的勇气？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
海底捞卖服务，星巴克卖场景，对于海底捞涨价的事件，海底捞已经回复道歉了，价格也调整了。但是对于题主说，在海底捞吃火锅，在星巴克喝咖啡，是虚伪，是觉得自己高人一等，我就觉得题主心态有问题了。
一、海底捞为什么涨价
原因非常明显，就是因为疫情期间，对于餐饮的打击，海底捞希望在疫情过后的报复性消费中捞回来一点。这本身就是商业行为，涨价一定会造成客户流失，毕竟火锅既不是必需品也不是垄断品。所以只要海底捞自己过的下去，涨价不涨价都是他家自己的事情，作为消费者，你不去消费就可以了。
但是海底捞最后又道歉，并且恢复原价了，这同样也是出于商业的考虑。提价后发现客人少了，吐槽的多了，于是公开道歉，赚个热度，调整经营。
二、凭什么高价
海底捞的价格确实比太多火锅店的要贵了，但是我们同样要看到，海底捞的服务质量非常高，菜品的质量也很有保障。很多人去海底捞吃火锅，实际上是为了享受这种良好的服务，以及食品的安全保障。
你非要把自家蒸的饭和海底捞的饭去对比，那海底捞的就是天价了，但是你享受到的服务，吃着更好的火锅，这些东西也是成本啊。有人愿意去消费，就证明别人贵有贵的道理，让消费者认为这个钱花的有价值。当价格高于价值的时候，自然就会比较少人去了。
三、你认为的奢侈，只是别人的日常
星巴克并不是卖的咖啡，而是卖的场景，做一二线城市生活的上班族，我相信很多都会去星巴克。因为有时候去谈事情，有时候在星巴克工作，有时候是自己思考休息一下。至于说二十多，三十多元的价格，我并不认为很贵。国内的茶叶很多比咖啡都要贵的多，但是也仍然没有觉得不合理。对于大多数一个月一两万收入，哪怕7-8千收入的人。一周偶尔去两三次星巴克，一个月消费300多元钱，真的很困难吗？这只是大家的日常而已，没有人觉得去个星巴克就是高人一等。
再说海底捞，我相信也不会有人每天去海底捞吧，去的多也就是一个月去一次，消费几百元吃一餐也很正常吧。每天吃外卖吃腻了，周末几个朋友聚一起吃顿海底捞多正常的事情。难道一定要吃十几元的小面才能体现出自己接地气吗？
题主这个心态真的需要调整一下，要不是你收入确实太低，要不就是在小城市呆习惯了。会认为去星巴克，去海底捞就虚伪了，实在让我不敢苟同。
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