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离开茅台镇就酿不出茅台酒，已经是被问倦了的问题，主要有几点：
1、原料，主要是本地的红缨子糯高粱，当地的红梁皮厚、粒小、干燥耐蒸煮、淀粉含量高（较外地高粱高出三分之一），是酱酒酿制不可或缺的东西。
2、水源，未被污染的赤水河（长江流域唯一条没有被污染的河流），是酱酒酿制的主要来源。
3、地势，茅台镇属于中间低四周高的盆地地形，平均气温较高，适合酿酒时发酵。
4、工艺，茅台酱香酒的酿造可追溯到明清时期，曾经很多酿酒师傅的技艺都是小圈内口口相传，手手相授，再经过多年的经验磨炼，即使至今也非常传统，保留着古老的酿制方法，并且一瓶酱酒的酿制需经过165道环节，30道工艺，复杂至极，完全为匠心之作。
5、特殊的微生物菌种群，这是最重要的一点，由于茅台镇酱香酒酿制历史悠久，这里已经繁殖留存了很多利于酱酒酿制的微生物群种，奇怪的现象是此菌种只有茅台镇有，而它又是酱酒酿制最重要的东西，且不可复制。
综上，我们知道是天时地利人和，造就了独一无二的世界天酿，遵循古法，顺应自然，阴阳协调，酱香酒方能隽永如斯。
人们常说“茅台酒只能在茅台镇才能生产出来”，但这种说法并不准确。
文/华商韬略
众所周知，茅台是酱香型白酒，酿造时间最长，工艺复杂，生产涉及各个环节要求严格，包括对原料、储藏条件等都极其挑剔。不同的产地，因气候、土壤甚至水质等天然环境因素限制，产出的酱香型白酒口感相差很多。
所以决定能不能生产“茅台酒”的不是茅台镇这个地方，而是其相对应的天然环境。而这样的环境，不是仅限于茅台镇。
业界公认的酱香酒天赐酿造佳地是被称作“全球最贵40公里河谷”的赤水河谷，而茅台镇只是其中一部分。
“上游是茅台，下游望泸州，船过二郎滩，又该喝郎酒。”
（图：赤水河被称为美酒河）
这个长达40公里的河谷从川黔水陆交通的要塞茅台镇一直延伸到二郎镇，整个赤水河谷遍布的大小酒厂，基本都是酱香。
有个词叫“物竞天择”，可以解释这个问题。
中国酒厂多如牛毛，到无论怎样从酿酒工艺着手，竞争酒的品质，好酒都只能出在特定的地方。
出好酒的地方，与当地的独特气候、水环境、特殊的微生物细菌群，选用特定产地的粮食有缺一不可关系，接下来才是酿酒工艺配方、勾兑的秘密。
茅台镇酿出的茅台酒，满足了上述全部要求，就形成了它独一无二的品质。离开了那个特殊环境，即使用同样的工艺配方，注定不能酿出同样出色的酒品。在大环境与茅台镇相似的二郎镇（郎酒产地），由于自然环境有微观差异，即使能酿出与茅台镇类似的酱香型白酒，酒品也有可明显感知的差异。
还有就是底窖酒的秘密，历史悠久的酒厂，都陈放有保持自身独特风味的老酒，这是非卖品，也是镇厂利器。作为料酒，勾兑师用它来勾兑新酒，保证产品的风格风味恒稳，那些所谓的10年、20年、30年陈酿酒，实际是指料酒的年龄，在一瓶上市的陈酿酒中，或许它只有一滴。
我现在生活在四川绵竹市，这里出产名酒《剑南春》，过去曾发生异地酒厂挖剑南春技术人才墙角之事，但这些人才，即使知道《剑南春》全部生产秘密，他们也未能在异地酿造出剑南春酒。因为，如同茅台酒一样，剑南春的产地也只能是唯一的。
得天独厚的地理位置：
茅台镇周围都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷，衔山环抱，几乎密不透风，是最难得的酿酒圣地，且茅台镇的地质地貌非常特殊：
专家考证，紫色砂页岩，砾岩形成于7000万年前，表层发育成紫色土层，酸碱适度，渗水性好，既溶解了多种有益的微量元素，又滤出了纯净无菌的清冽泉水。中科院土壤专家实地考察后的结论为——茅台这种紫色钙质土全国少有，是茅台镇酱香白酒生产的重要基础。
优质的水源：其外，酿酒离不开水，水是构成酒成品的主要因素之一，优良的水质不仅能提高酒的质量，还能赋予酒特殊的风味。茅台镇位于赤水河之畔，因周围酒厂林立且多出名酒故被誉为“美酒河”，该水系含有170多种清澈无污的微量元素和矿物质现已被定为国家级生态保护区，周围不允许建有污染源的工厂。
不可复制的气候条件：更为独特的是，茅台镇这一带湿润，闷热的气候，形成了独特的微生物菌群。因这些微生物在酒曲和原料上的繁殖，以及其复杂的生物代谢机理，使茅台镇酱香白酒的风味成份更加复杂，协调。这是其它地方所无法模拟的。经实践在贵州茅台以外的地区建厂，即使严格按照茅台镇酱香白酒的工艺技术生产，也无法酿制出真正的茅台镇酱香白酒。
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